Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Ruhezeit: 2 Stunden / Schwierigkeitsgrad: Einfach / Kalorien p.100g: 194 kcal.
Zutaten
| Für 4 Gläser | |
| 1 kg | Brombeeren |
| 500 g | Gelierzucker |
| 1 | Bio-Zitrone |
| 2 Zweige | Rosmarin |
Zubereitung
- Brombeeren in einen Sieb geben, mit warmem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
- Brombeeren mit Gelierzucker in einen Topf geben. Das Verhältnis von Frucht zu Gelierzucker ist bei herkömmlicher Konfitüre meistens 2:1.
- 2 Stunden ziehen lassen und dabei öfter umrühren.
- Biozitrone gut waschen und die Schale einer Zitrone reiben.
- Brombeeren mit dem Stabmixer pürieren und mit dem Saft der Zitrone, Zitronenschale und Rosmarinzweigen zum Kochen bringen.
- Ca. 7 - 8 Minuten unter Umrühren kochen.
- Wird die Fruchtmasse nach 1-2 Minuten Abkühlzeit fest, ist die Konfitüre parat. Reicht die Festigkeit nicht aus, die Konfitüre ein paar Minuten länger köcheln lassen.
- Konfitüre portionenweise in Gläser geben und luftdicht verschliessen.
- Auf den Kopf stellen und mindestens eine Stunde auskühlen lassen. Mit Etiketten beschriften.
Blaubeerkonfitüre schmeckt besonders gut mit Rosmarin.
Foto: Getty Images