Hier kocht der Chef

Forelle nach klassischer Art

Zutaten

Zubereitung

1. Ausgenommene Forellen kurz unter fliessendem kaltem Wasser waschen und mit Küchenkrepp vorsichtig trocken tupfen.
2.  Mit dem frisch gepressten Zitronensaft beträufeln, innen und aussen salzen und pfeffern.
3.  Mit einer Zitronenecke, Rosmarin, Majoran sowie Thymian füllen und in Mehl wenden.
4. Überschüssiges Mehl abschütteln. In einer beschichteten Fischpfanne Butter und Erdnussöl erhitzen
5. Forellen auf mittlerer Temperatur anbraten; 10 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen schieben.
6. Wenn sich die Rückenflosse leicht herausziehen lässt, ist die Forelle gar.
7. Auf vorgewärmte Teller anrichten, gehackte Petersilie über die Forelle streuen und mit Zitronenstern garnieren.
8. Diese Forelle nach Müllerin-Art wird klassisch mit Petersilienkartoffeln serviert.