Ein Lachstatar eignet sich ideal als Vorspeise oder leckeres Hauptgericht an warmen Tagen! Das Gericht kann man einfach und schnell zubereiten und es wird meist auf einem Cracker oder geröstetem Brot genossen.
Das Lachsfilet mit einem scharfen Messer fein hacken. Gehackte Zwiebeln, Schnittlauch und den flüssigen Rahm beigeben und kurz verrühren.
Worcestershiresauce und Zitronensaft dazugeben und das Lachstatar mit Salz (wenig) und Pfeffer würzen. Gut vermengen. Eventuell nachwürzen.
Das Lachstatar anmächelig auf grosse Teller anrichten. Mit dem mit wenig leichter Sauce angemachten Blattsalat umkränzen.
Mit Toast und Butter servieren
Tipp: Man muss dem Fischhändler sagen, dass das Lachsfilet zum Rohessen gedacht sei. Es muss nämlich ganz frisch sein.