Fürs Picknick oder zum Grillieren: sommerlicher Bulgursalat mit Tomaten, Gurke, Petersilie ind Minze. Wie man Bulgursalat auch figurfreundlicher auf den Teller zaubern kann, erfahren sie hier.
Bouillon aufkochen und über den Bulgur giessen, mit Klarsichtfolie bedeckt aufquellen und auskühlen lassen.
Tomaten kreuzweise einschneiden, in kochendes Wasser tauchen, bis sich die Haut zu lösen beginnt, kalt abschrecken, schälen, entkernen und würfeln.
Gurke schälen, längs halbieren, entkernen und würfeln.
Stangensellerie und Peperoni rüsten und in kleine Würfel schneiden.
Zitronensaft und Olivenöl verrühren, mit Bulgur, allen Gemüsewürfeln und Kräuter ausser Minze vermischen und mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
In 4 Portionen anrichten und mit Pfefferminze garnieren.