Lara Zehnder
Pulver, Saucen und sogar Müsliriegel kann man ganz einfach aus Zutaten, die jeder zu Hause hat, selber machen. Und: Man kann überschüssige Lebensmittel verwenden und muss diese nicht wegwerfen.
Puddingpulver
| Zutaten | |
| 80 g | Speisestärke |
| 40 g | Zucker |
| 1 TL | gemahlene Vanilleschote oder Vanillepulver |
| 2 TL | Kakaopulver |
Zubereitung
- Hälfte der Speisestärke und des Zuckers zusammen geben.
- Vanillepulver hinzufügen und fertig ist das Pulver für Vanillepudding.
- Andere Hälfte der Speisestärke und des Zuckers mischen.
- Kakaopulver beifügen und fertig ist das Pulver für Schokoladenpudding.
Anwendung
Für einen Pudding kann man sich ganz einfach selbst ein Pulver zusammenstellen.
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- ½ Liter Milch aufkochen.
- Bevorzugtes Pulver in die kochende Milch unterrühren, dann den Mix aufkochen.
- Masse in Gläser oder Schüsseln füllen und kalt stellen.
Bratensaucen-Pulver
| Zutaten | |
| 200 g | Semmelbrösel |
| 100 g | Gemüsebrühe |
| 100 g | getrocknete Röstzwiebeln |
| 100 g | getrocknete Champignons |
| 1 EL | Olivenöl |
| Kräuter und Gewürze |
Zubereitung
- Alle Zutaten in den Mixer geben und am Ende das Öl beifügen.
- Kräftig mixen, bis ein Pulver entsteht.
- Pulver in Glas abfüllen und bei Raumtemperatur aufbewahren.
Anwendung
- Geben Sie das Pulver in heisses, kochendes Wasser.
- Lassen Sie die Mischung einige Minuten köcheln.
- Am Ende mit Gewürzen und Kräutern nach Wahl abschmecken.
Pesto
| Zutaten | |
| 150 g | Rucola |
| ½ Bund | Basilikum |
| 100 g | Cashew-Kerne |
| 70 g | Parmesan |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 100 ml | Olivenöl |
| Salz, Pfeffer und Zitronensaft |
Zubereitung
- Alle Zutaten in einen Mixer geben.
- Masse pürieren, bis sie ebenmässig ist.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Für lange Haltbarkeit in einem Glas mit Olivenöl im Kühlschrank aufbewahren.
Anwendung
- Erhitzen und auf Teigwaren geben.
- Oder: Kalt oder warm zum Tomaten-Mozzarella-Salat hinzufügen.
Erdnussbutter
| Zutaten | |
| 230 g | ungesalzene Erdnüsse |
| 20 ml | Erdnussöl |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack |
Zubereitung
- Erdnüsse in einer Pfanne rüsten (ohne Öl).
- Anschliessend Erdnüsse mit Öl und Gewürzen in einen Mixer geben.
- Pürieren bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Erdnussbutter in einem Glas im Kühlschrank aufbewahren.
Anwendung
- Butter direkt als Aufstrich auf Brot streichen.
Tomaten-Dip
| Zutaten | |
| Tomaten (je nach Menge bestimmen) | |
| 4 EL | Tomatenöl |
| Eine Handvoll Nüsse | |
| Kleiner Bund Basilikum | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack |
Zubereitung
- Tomaten, Nüsse und Hälfte des Basilikums mit Tomatenöl pürieren.
- Rechtliches Basilikum klein hacken und unterrühren.
- Mischung umrühren bis cremige Masse entsteht.
- Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anwendung
- Als Dip für Nachos oder andere Chips.
- Ideal auch als Dip bei Grillabenden zum Fleisch.
Müsliriegel
| Zutaten | |
| 225 ml | Erdnussbutter |
| 150 ml | Honig |
| 150 ml | Kokosöl |
| 300 g | Müsli/Haferflocken |
| 20 g | Schoko-Streusel |
| 20 g | Mandel-Streusel |
| 20 g | Kokosraspeln |
Zubereitung
- Honig, Erdnussbutter und Kokosöl schmelzen
- Müsli, Mandel- , Kokos- und Schoko-Streusel beifügen.
- Masse gut verrühren und in rechteckiger Form auf einem Backpapier verteilen.
- Riegel in den Kühlschrank geben und für mindestens zwei Stunden kühlen lassen.
Puderzucker
| Zutaten | |
| Beliebige Menge Zucker |
Zubereitung
- Benötigte Menge des Zuckers abwiegen und in einen guten Mixer geben.
- Kräftig mixen und immer wieder schütteln.
- Anschliessend mit einem Sieb nochmals schütteln.
Anwendung
- Mit Wasser mixen für Zuckerguss über Kuchen.
- Oder: Mit einem Sieb auf beliebiges Dessert streuen.