Endlich ist der Sommer da! 30 Grad, Sonne pur, ein Sprung ins kühle Nass und alles erscheint plötzlich unglaublich leicht. Wenn die Luft vibriert und die Sonnenstrahlen auf der Haut tanzen, strotzen wir nur so vor Energie. Da fehlt eigentlich nur noch ein erfrischender Drink im Schatten. Schwere Rot- und üppige Weissweine sind weniger für hohe Temperaturen geschaffen. Sommerdrinks sind leicht und prickelnd. Der legendäre «Aperol Spritz» baut seit über 100 Jahren auf einem ganz einfachen Rezept: Aperol, Prosecco, Mineralwasser, Eiswürfel und eine Orangenscheibe. «Ecco la dolce vita»!
Aromatisierte Schaumweine
Die aromatisierten, schaumweinhaltigen Getränke sind in den letzten Jahren ganz schön in Mode gekommen. Sei es Sekt, Prosecco oder Champagner, vermischt mit Holundersirup, Pfirsichlikör, Campari oder Lillet: Der Fantasie der Barkeeper sind keine Grenzen gesetzt. Selbstverständlich funktioniert ein edler Schaumwein bei sommerlichen Temperaturen auch pur. Denn Champagner, Cava und Co. wirken durch ihre prägnante Säure und lebendige Moussierung ohnehin schon erfrischend und die Glückshormone sind vorprogrammiert. Gerne dürfen Sie auch ein etwas bauchigeres Weinglas benutzen und dem Schäumer ein paar Eiswürfel zugeben.
Rot und prickelnd
Überall auf der Welt wird im Sommer Schaumwein getrunken. Die Spanier wollen ihren edlen Cava nicht missen, in Italien dürfen Prosecco und Franciacorta an keiner Poolparty fehlen und die Franzosen lieben ihren Crémant und Champagner. In Australien trinken sie sogar roten Sekt. «Sparkling Shiraz» ist im Sommer heissbegehrt und wird natürlich gekühlt getrunken. Der kultige Schäumer überrascht mit Finesse und frischer Aromatik. Wer das noch nicht kennt, sollte unbedingt mal davon probieren. Für mich sind die schäumenden Rotweine aus der Syrah-Traube die Entdeckung des Sommers!
«Neue Welt» ist ideenreicher
Nicht nur bei den Drinks, sondern bei den Weinen generell ist ein Trend zu innovativen und ausgefallenen Produkten festzustellen. Speziell in der neuen Welt (Südafrika, Südamerika, Australien, USA und Neuseeland) herrschen weniger strikte Weingesetze. Somit können die Winzer mehr experimentieren und ein jüngeres Publikum erreichen. Der Luxusgüterkonzern LVMH (Moët Hennessy - Louis Vuitton) hat das längst bemerkt und investiert in grossem Stil in Übersee. Ihr neulancierter «Chandon Garden Spritz» hat das Zeug zum neuen Superstar unter den Sommerdrinks. Ihren «Chandon Brut», 2020 zum besten Schaumwein Australiens ausgezeichnet, haben sie mit einem Orangenbitterlikör verfeinert und eine perfekte Balance zwischen Süsse und Bitteraromen geschaffen.
Entdecken Sie im Video, wie ich den «Chandon Garden Spritz» zum allerersten Mal degustiere und was ich von ihm halte. Im breiten Weinsortiment von Coop finden Sie unzählige Schaumweine in den unterschiedlichsten Preisklassen.
Unter dem Label «Mondovino Highlights» finden Sie ausgewählte Weine, Raritäten, aktuelle Trends und Geheimtipps der Coop-Weinexperten. Unter Ihnen befinden sich komplexe Rot-, filigrane Weiss- und ausgefallene Schaumweine. Um Ihnen einen Überblick zu verschaffen, welches die spannendsten Schäumer für den Sommer 2022 sind, habe ich etliche Weine verkostet und präsentiere Ihnen gerne meine Auswahl.
4 ausgewählte Sommer-Schaumweine
Der Bittersüsse
Chandon Garden Spritz, für 24.95 Franken
Der Drink hat es in sich. Aromen von Bitterorangen, Sauerkirschen, Zitrus und Brioche. Am Gaumen überzeugt dieses frische und prickelnde Getränk mit präziser Säure und einer sehr guten Balance zwischen Fruchtsüsse und Bitteraromen. Im bauchigen Weinglas, mit etwas Eiswürfeln, einem Zweig Rosmarin und einer Orangenscheibe serviert ist dieser Spritz ein echter Partyhengst.
Der Reizvolle
Sparkling Shiraz Barossa Valley Schild Estate brut, für 29.95 Franken
Einen prickelnden Rotwein sollten Sie im Sommer unbedingt gekühlt trinken. Dieser Australier zeigt typische Syrahnoten. Aromen wilder Himbeeren, Pflaumen und schwarzem Pfeffer paaren sich mit Nuancen von Tabak und dunkler Schokolade. Am Gaumen mit feiner Perlage und einer guten Balance zwischen Säure und Restsüsse. Der Abgang präsentiert sich langanhaltend. Diesen Wein trinken Sie am besten zu gut gewürzten Lammkotelett oder zu gereiftem Käse.
Der Knackige
Franciacorta DOCG Rosé Contadi Castaldi, für 29.50 Franken
Ein prickelnder Rosé darf natürlich im Sommer nicht fehlen und dieser Franciacorta aus der Lombardei in Italien ist eine Wucht. Wunderbar duftende Nase mit Aromen von Äpfeln, Birnen, Erdbeeren und frischem Brotteig. Am Gaumen mit knackiger Säure und sehr edler Moussierung. Der Abgang ist langanhaltend und frisch. Servieren Sie dazu gegrilltes Gemüse oder Pouletspiessli.
Der Würzige
De la Finca Raventos i Blanc, für 29.50 Franken
Zuerst wirkt dieser Cava etwas verschlossen. Aber schon nach kurzer Zeit entwickeln sich in der Nase sehr unterschiedliche Aromen. Zitrusfrucht, frischer Brotteig, und Nuancen von Mandeln und Pistazien. Am Gaumen überraschend würzig und angenehm cremig. Mit feiner Perlage und langem Abgang. Trinken Sie diesen rassigen Spanier am besten zum Aperitif und servieren Sie Champiñones al ajillo und andere Tapas dazu.
Der Artikel stammt von Tobias Gysi, Weinakademiker und Schweizer Weinsommelier.
Dieser Beitrag wurde vom Ringier Brand Studio im Auftrag eines Kunden erstellt. Die Inhalte sind journalistisch aufbereitet und entsprechen den Qualitätsanforderungen von Ringier.
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