Das Wintergemüse ist – wie es die Bezeichnung bereits sagt – saisonal und fristet nach wie vor ein Stiefmütterchen-Dasein. Doch bringt es auch im Winter Farbe und Geschmack auf den Teller, ist kalorienarm, liefert wichtige Vitamine, Mineralstoffe sowie Nahrungsfasern. Es zu einem neuen Trendsetter zu machen, lohnt sich auf allen Ebenen.
Kalorien und Kohlenhydrate im Wurzelgemüse
| Gemüse 100 g | Kalorien | Kohlenhydrate |
| Rübe | 41 kcal | 10 g |
| Schwarzwurzeln | 23 kcal | 2 g |
| Topinambur | 79 kcal | 17 g |
| Randen | 43 kcal | 8,5 g |
| Wisse Randen | 49 kcal | 8,8 g |
| Rettich | 19 kcal | 2,2 g |
| Kohlrabi | 30 kcal | 4 g |
| Pastinaken | 66 kcal | 12 g |
(Durchschnittlicher Tagesbedarf bei einer Gewichtsreduktion: Frau: 1600 kcal / Mann: 2000 kcal)
Was muss man beim Abnehmen beachten
Das meiste Wurzelgemüse hat wenige Kalorien, wird dazu noch eine Kohlenhydrat- und eine Eiweissbeilage serviert, haben Sie eine ausgewogene Mahlzeit, welche langanhaltend sättigt. Zudem spielt natürlich die Zubereitung eine grosse Rolle. Wurzelgemüse eignen sich ideal für die Zubereitung im Ofen, welche praktisch kein Fett benötigt. Mit verschiedenen Gewürzmischungen (z.B. Curry), Orangen- oder Zitronensaft oder diversen Kräutern wie Thymian oder Kümmel, kann eine riesige Geschmacksvielfalt abgedeckt werden.
Maca, Goji, Chia. Die Supernahrungsmittel sind meist teuer und exotisch. Doch es geht auch einheimisch und billig.
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«Gegorenes Essen» klingt für die meisten nicht besonders appetitanregend. Dabei kann es nicht nur lecker, sondern auch gesund sein. Ausserdem ist das neue Superfood ideal, um ein paar Pfunde loszuwerden.
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