Am Hafen Nyhavn entlang schlendern, die farbigen Häuserfassaden bewundern und in einem der gemütlichen Restaurants ein frisches Fischgericht essen: Genau das haben Starköchin Meta Hiltebrand (42) und ihr Partner Tom Guldimann (42) an einem verlängerten Wochenende in Kopenhagen getan. «Liebe geht bei uns durch den Magen», sagt Hiltebrand zu Blick. «Selbst wenn wir uns mal streiten, versöhnen wir uns spätestens beim gemeinsamen Essen wieder. Gutes Essen verbindet uns ungemein».
Die beliebte TV-Köchin und ihr Partner, der aus der Foodbranche kommt, haben sich während vier Tagen durch knapp zwanzig Restaurants und Food-Stände der dänischen Hauptstadt geschlemmt. «Anstatt in Badeferien oder Übernachtungen in teuren Luxushotels investieren wir unser Geld lieber in tolle Restaurants», sagt Hiltebrand. «Es hat ungemein Spass gemacht, Meta wortwörtlich durch das kulinarische Angebot dieser lebendigen Stadt zu folgen», sagt Guldimann.
«Kopenhagen ist unkompliziert und sauber»
Die dänische Metropole ist bereits seit einigen Jahren Hiltebrands Lieblingsstadt. «Ich war schon über zehnmal hier und habe auch meinen Teamausflug nach Kopenhagen unternommen.» Die Stadt sei unkompliziert und sauber. Die Küche frisch und regional. «Fisch und Chips ist in Kopenhagen besser als in England», sagt Hiltebrand. «Hinzu kommen raffinierte Saucen und inspirierende Gerichte, die sie aus einfachen Produkten zaubern – einfach toll.»
Kopenhagen sei zudem nicht nur etwas für das «dicke Portemonnaie», fügt Guldimann an. «Auch der Streetfood ist in dieser Stadt ausgezeichnet.» Meta Hiltebrand nickt: «Wir waren beim Sternekoch im Michelin-gekrönten Formel B. Genauso gut hat uns auch der Hotdog geschmeckt, den wir in der Torvehallerne, der trendigen Markthalle der Stadt, gegessen haben.»
Thronübergabe knapp verpasst
Die Thronübergabe von Königin Margrethe II. (83) an ihren Sohn König Frederik X. (55) und seine Ehefrau Königin Mary (51) haben die beiden knapp verpasst. «Aber wir haben die Vorbereitungen mitbekommen, die waren eindrücklich», sagt Hiltebrand. «Der ganze Platz vor dem Schloss Christiansborg wurde leergeräumt, Drohnenshows wurden geübt.» Sie seien mit vielen Dänen ins Gespräch gekommen, fügt Guldimann an: «Die Thronübergabe war bei allen ein Thema und man spürte, dass sie sehr hinter ihrer Monarchie stehen.» Besonders beeindruckt hat die beiden auch, wie friedlich die Vorbereitungen und Aufbauarbeiten vonstattengingen.
«Die Menschen in dieser Stadt sind so freundlich und entspannt, dass man immer wieder zurückkommen will», sagt Meta Hiltebrand abschliessend und verrät: «Unsere nächste Reise nach Kopenhagen ist bereits fix eingeplant.»