Er wollte nur Risotto mit Steinpilzen. Kein Wein, kein Wasser. Einfach nur essen. Dafür wurde ein Gast im italienischen Restaurant La Bruschetta in Lausanne eine spezielle Gebühr aufgebrummt. Auf der Quittung für das Gericht stand «1 Gedeck ohne Getränk». Kostenpunkt: 3 Franken.
Empört darüber, lud der Gast ein Foto der Quittung ins Internet. Auf Facebook wird seitdem die Gebühr diskutiert und fleissig geteilt. Zum Beispiel von Lokalpolitiker Nicolas Morel.
«Unsere Portionen sind üppig»
Dass sich jemand über die Gebühr aufregt, kann Restaurant-Chef Mario Palasciano (60) nicht verstehen. Seit drei Jahren mache er das so. «Auf unseren Tischen gibt es Tischdecken und Stoffservietten, wir bieten Bruschetta und Brot an, unsere Portionen sind üppig. Wenn also an einem Tisch niemand ein Getränk nimmt, nicht einmal einen Kaffee, dann tippe ich 3 Franken in das System ein. Bei zwei Personen sind das 1.50 Franken pro Kopf», sagt der Gastronom zu Blick.
Wenn ein Gast das Tagesmenü bestelle, aber kein Getränk, würde er praktisch keinen Gewinn machen. Und er müsse auch Angestellte bezahlen.
Es sei kein versteckter Posten und daher völlig legal. Und es stimmt: Wenn es deutlich auf der Speisekarte vermerkt ist, ist es legal. Allerdings ist diese Praxis, die in Italien weit verbreitet ist, in der Schweiz nicht üblich, da Service und Gedeck normalerweise im Preis inbegriffen sind.
Gebühr wegen zweitem Dessertlöffel
In letzter Zeit häufen sich aber die Zusatzgebühren. So sorgte letztes Jahr im November zum Beispiel die Trattoria Rotes Haus in Brugg AG für Schlagzeilen. Der Grund: Wer sich eine Pizza teilt, muss drei Franken zusätzlich zahlen. Es gehe nicht darum, die Gäste zu schikanieren oder das Teilen einer Pizza zu verhindern, sondern die Kosten der Beiz zu decken, erklärte der Wirt die Massnahme.
Die Gebühr verlangt er nicht immer. Bei einer grösseren Gruppe, die immer wieder Getränke bestellt, entfalle natürlich der Aufpreis, sollte sich die Gruppe mehrere Pizzen teilen. Denn: Hier mache die Beiz ja Umsatz. Anders eben als bei einem Pärchen zum Beispiel, das zwei Getränke, aber nur eine Pizza bestelle.
Und erst letztes Jahr sorgte das Restaurant Raten in Oberägeri ZG für Wirbel, weil 2.50 Franken für einen zweiten Dessertlöffel verlangt wurde. «Wer ein Dessert teilt, belegt zwei Stühle», erklärte Wirt Iwan Iten damals die Änderung.