Und wieder geht bei einem Traditionsbeck der Ofen aus. Diesmal trifft es Uri. Max Herger, Inhaber der Bäckerei Herger in Schattdorf UR, kündigt die Schliessung auf seiner Webseite an: «Obwohl die Geschäfte nach wie vor gut laufen haben wir uns nach 25 Jahren Geschäftstätigkeit entschlossen, den Bäckereiladen mit Café auf Ende Jahr aufzugegeben.»
Laut dem Inhaber hat sich das Konsum- und Einkaufsverhalten der Kunden in den letzten Jahren «massiv verändert». Herger in der «Urner Zeitung»: «Das Schlimmste ist für mich, der bestehenden Belegschaft zu kündigen.» Acht Mitarbeitende sind vom Aus betroffen.
In der Gemeinde schliessen Läden
Das Aus in Schattdorf begründet Herger auch damit, dass nach der Drogerie nun auch die Post und die Bank aus der Gemeinde verschwinden würden. Aufgrund der Veränderungen sehe er deshalb leider keine Zukunft mehr. Nüchtern ergänzt er: «Jede Woche geht in der Schweiz eine Bäckerei zu.» In Schattdorf reiche die eine verbleibende Bäckerei aus.
Hergers Aus ist kein Einzelfall. Die Bäckerei Martins Brotwerk in Luzern hat ebenfalls geschlossen. Der Beck war erst im Mai eröffnet worden. Laut «Luzerner Zeitung» haben alle Mitarbeiter bis auf den Bäckermeister ihren Job hingeschmissen.
Die Bäckereibranche ist unter Druck. BLICK berichtete zuletzt mehrmals von Schliessungen sogenannter Traditionsbäckereien und Confiserien.
Der Ofen aus ging im Juli etwa bei der St. Galler Traditionsbäckerei Gehr. Sie ist definitiv pleite, die 111-jährige Firmengeschichte fand ein abruptes Ende. Geschlossen wurden neben dem Hauptsitz in Gossau SG auch die Filialen im St. Gallischen Rosegg, Arnegg, Andwil, Degersheim und Herisau.
Eine Reihe weiterer Schliessungen
Ähnlich dran waren letztes Jahr die Filialen der Bäckerei Egger in Rorschach SG und Rheineck SG. Auch dieser Beck ging Pleite. Ein paar Monate zuvor erfuhr die Bäckerei Schöntal in Wil SG ein ähnliches Schicksal.
Wie den Mitarbeitern vom Gehr-Beck erging es im letzten Herbst auch jenen beim Traditionsbeck Keller aus Regensdorf ZH. Ebenfalls im Jahr 1908 gegründet, musste dieser Konkurs anmelden. Alle 14 Filialen von Beck Keller schlossen Ende September Knall auf Fall, 100 Angestellte und Lehrlinge verloren ihren Job.
Für Bäcker Herger aus Uri geht der Lebensweg in Rothenthurm SZ weiter. Im neuen Jahr übernimmt er dort die Bäckerei Schüriger, die zum Verkauf stand. (uro)