En apparence, un bubble tea a tout l’air d’un thé «normal», disons. La boisson est composée d’un mélange de thé parfumé froid ou chaud, avec ou sans lait. On siffle tout ça avec une paille XXL. Et puis, on remarque vite l’amas de boulettes noires au fond de son gobelet… On appelle ça des perles de tapioca et croyez-moi, c'est beaucoup trop bon. Venue tout droit de Taïwan, la boisson sucrée fait l’unanimité en Europe (ou presque… n’en déplaise à celles et ceux qui n’apprécient pas la texture gluante du tapioca). Pour votre plus grand plaisir, voici donc une sélection des 5 meilleurs bubble teas à Lausanne.
Kony Bubble Tea
Les amoureux de bubble tea, les vrais, savent que Kony est le tout premier à avoir proposé ce genre de boissons à Lausanne. C’était en 2009 et au départ, Kony se résumait à une toute petite échoppe à deux pas de la place Chauderon. C’est là que quelques étudiants au gymnase de Beaulieu se donnaient rendez-vous après les cours. Kony s’est ensuite agrandi et a ouvert plusieurs autres boutiques à Vevey (VD) ou encore à Genève. On y trouve à la fois des classiques comme des bubbles teas à la pêche ou au taro (un légume-racine au léger goût d’amande) mais aussi des variantes comme l’Indian chaï latte pour l’hiver ou une version au beurre de cacahuète à l’automne.
Kony Bubble Tea Taïwan
Avenue de Beaulieu 1, 1004 Lausanne
Rue du Grand-Pont 5, 1003 Lausanne
Avenue Paul-Cérésole 14, 1800 Vevey
Rue Rousseau 27, 1021 Genève
Rue de la Terrassière 8, 1207 Genève
R Cha à la Louve
Située au cœur de la ville, R Cha est une mini-échoppe nichée à la Louve. Même si la boutique est plutôt petite, impossible de la rater, surtout l’après-midi: la file d’attente devant l’entrée parle d'elle-même. Et ça, mes amis, c’est la preuve qu’on peut y dénicher des boissons plus délicieuses les unes que les autres. À noter que le personnel est aux petits soins et super accueillant. On n’hésite donc pas à lui poser des questions ou à lui demander des conseils. De notre côté, on recommande le bubble tea au citron vert lors des fortes chaleurs ou le thé au lait à l’Oréo pour les celles et ceux qui voudraient jouer la carte de la curiosité. Dernière précision importante: sur place, on préfère payer en cash ou alors avec TWINT, car toutes les cartes ne sont pas acceptées.
R Cha Bubble tea
Rue de la Louve 12, 1003 Lausanne
Kanpai
On peut le dire, chez Kanpai, le client est roi! Parfum, topping ou dose de sucre, la composition de sa boisson est faite selon les goûts de chacun et selon les conseils avisés du proprio, qui a été formé à Taïwan pour préparer ses bubble teas. On apprécie le professionnalisme des tenanciers ainsi que les produits, de qualité et faits maison. En plus des bubble teas, on y trouve également des plats et autres snacks, à manger sur place ou à l’emporter.
Kanpai
Place de l’Europe 7, 1003 Lausanne
My Sandwiches
L’échoppe vietnamienne est surtout connue pour ses sandwiches, plus succulents les uns que les autres. Pourtant, il serait dommage de passer à côté de leurs bubble teas. Si les choix sont peut-être un peu plus restreints que dans les boutiques exclusivement dédiées à ces boissons, on est jamais déçus! Le must du must: le bubble tea au lychee composé de thé, de boules de tapioca et de morceaux de lychee légèrement écrasés. Un régal!
My Sandwiches
Rue Saint-Martin 9, 1003 Lausanne
Lemoncha
Lemoncha, c'est en fait un bar à thé qui s'est tout d'abord installé à Genève en 2017, puis à Nyon (VD) en 2018 et enfin à Lausanne en 2019. À chaque ouverture, c'était un carton: une foule attendait à l'entrée, tout impatiente. Attention, ici on ne rigole pas avec le thé. On compose sa boisson à la carte et on commence par choisir sa base (thé vert, jasmin, noir...). On enchaîne ensuite avec le parfum et on peut même ajouter un type de lait, sans oublier les toppings. Tapioca, billes de fruits, perles de sirop, il y en a pour tous les goûts. À noter que le thé est fraîchement préparé pour chaque client puisqu'il est infusé à la minute! Et si vous avez tendance à vous perdre dans cet antre du thé, n'hésitez pas à demander l'aide des baristas, qui vous proposeront la combinaison parfaite.
Lemoncha
Rue Madeleine 12, 1003 Lausanne
Rue de la Gare 36, 1260 Nyon
Rue des Etuves 15, 1201 Genève