Lukas Imseng (63) hängt seine Bäckerschürze an den Nagel. Nach 31 Jahren schliesst der bekannte Beck seinen Laden. Für immer. «Die meisten Leute kaufen ihr Brot heute im Supermarkt. Für Gewerbetreibende wie Bäcker oder Metzger wird es immer schwieriger, ein Geschäft am Leben zu erhalten», sagt er dem «Walliser Boten».
Imseng ist weit über Saas-Fee VS hinaus bekannt. Sein Buch «Backen mit Globi» mit 60 Rezepten aus verschiedensten Regionen der Schweiz wurde bereits 40'000 Mal verkauft. Die schwedische Investorengruppe Navigare übernimmt sein Geschäft, das aus einer Bäckerei samt Tearoom und einem Hotel besteht.
12 Stunden Arbeit pro Tag
Imseng hätte nie gedacht, dass er einmal als Hotelier arbeiten würde. «Ich wurde quasi dazu gezwungen. Die Bank gab mir das Geld für die Bäckerei nur unter dem Vorbehalt, gleichzeitig das rentable Hotel zu führen», erinnert er sich. Nun hat Imseng genug. Pro Tag 12 Stunden zu arbeiten, das sei schon hart, sagt er.
Neben dem veränderten Einkaufsverhalten der Kundschaft machten ihm zuletzt auch der Fachkräftemangel zu schaffen. «Für mich ist das gleich doppelt schwer, weil ich auch noch Personal für den Hotelbetrieb und das Tearoom brauche. Diesen Winter fand ich überhaupt kein Servicepersonal», sagt er dem «Walliser Boten». Trübsal blasen mag er aber nicht. Schliesslich haben all seine neun Angestellten einen neuen Job gefunden.
Eigentumswohnungen geplant
Eine gewisse Wehmut ist nach dem Verkauf an die Schweden aber da. Navigare, mit dem Vermieten von luxuriösen Yachten und Golfferien in Spanien gross geworden, plant acht Eigentumswohnungen in der Liegenschaft. Sie sollen Teil eines grossen Resorts in Saas-Fee sein. Im heutigen Tearoom soll ein Restaurant entstehen.
Eine Bäckerei hat da keinen Platz mehr. «Es wäre sehr schwierig geworden, jemanden zu finden, der die Bäckerei weiterführen würde. Wir haben jetzt in Saas-Fee nur noch einen Bäcker. Und es ist wohl nur eine Frage der Zeit, bis auch der verschwindet», glaubt Imseng, der künftig wieder vermehrt mit Töff und Camper reisen möchte. Dann ist der Ofen in Saas-Fee komplett aus.