Découvrez cette délicieuse salade de saison qui met en vedette des légumes locaux: la carotte et les petits pois. Cette création gourmande mêle harmonieusement les saveurs et les couleurs pour un maximum d’effet sur vos convives. Une recette simple, rapide et fraîche, parfaite pour l’été indien que nous vivons ces jours.
Versez un peu d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif de manière à blanchir les légumes 2 à 3 minutes. Ils doivent rester croquants.
Rincez puis cuisez le quinoa avec le bouillon dans une casserole à feu moyen-vif pendant 13 min.
Étalez à chaud sur une plaque.
Ajoutez l’huile de sésame, le jus de citron et la grenade.
Laissez refroidir au frigo à couvert (papier sulfurisé).
Dresser les ingrédients dans un bol à salade, ajoutez le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, salez et poivrez.